Tra le colline di Capaccio Paestum, dove il cielo incontra il mare, nessuno ha mai scorto centauri eppure, è proprio qui, vicino ai Templi, che la famiglia Patella produce Pholos, un aglianico IGP.
La famiglia porta avanti la tradizione familiare di coltivazione di vigneti e uliveti da cinque generazioni. La vinificazione avviene con tecniche attente a preservare la qualità dell'uva, con affinamento in tonneaux di rovere francese. Il vino Pholos, espressione di questa eccellenza, è un blend di Aglianico, Merlot e Cabernet, che varia in caratteristiche uniche per ogni annata, dalla 2019 alla 2021, offrendo una gamma di profumi intensi e palati strutturati.
Annate
2019, 2020, 2021, ogni annata con la sua peculiarità.
2019
Rosso rubino intenso, con profumi di liquirizia, tabacco e piccoli frutti neri ben maturi. Sfoggia un palato molto strutturato, denso, potente, con una trama succosa, di buona energia sapida e intensamente speziato, con tannini ben integrati.
2020
Rosso rubino, con note floreali di violetta e mora, che si fondono a note speziate. Ha una beva elegante, un palato strutturato con un tannino setoso e un finale appagante e lungo.
2021
Rosso rubino, con profumi di prugna, violetta e piccoli frutti neri ben maturi. Al palato ha un ingresso morbido accompagnato da una sensazione di densità, di struttura, con un leggero retrogusto balsamico. Tannino ben levigato e finale persistente.
